Samenvatting
Kiemkracht de innovatie-alliantie van Productschap Akkerbouw en Innovatienetwerk van het Ministerie van Economische Zaken (Landbouw) heeft samen met ondernemers Jaap Korteweg en Niko Koffeman de Vegetarische Slager opgericht met behulp van de conceptuation methode. De Vegetarische Slager is een transitie proces voor het stimuleren van consumptie van plantaardige eiwitten waaronder lupine. Europees geteelde lupine is een duurzaam alternatief voor vlees maar ook voor EU geïmporteerde soja.
| Vertaalde titel van de bijdrage | Lupin, Kiemkracht & The Vegetarian Butcher make it with lupins: Delicious Healthy Ecological |
|---|---|
| Originele taal-2 | Dutch |
| Plaats van productie | Utrecht |
| Uitgeverij | InnovatieNetwerk Grensverleggend in Agro en Groen |
| Opdrachtgevend orgaan | Productschap Akkerbouw - Kiemkracht |
| Aantal pagina's | 20 |
| Volume | 12.2.306 |
| Uitgave | Rapport |
| ISBN van geprinte versie | 978-90-5059-493-6 |
| Status | Published - 1 sep. 2012 |
Keywords
- lupine
- Andes lupine
- Vegetarische Slager
- eiwit
- eiwit transitie
- plantaardig eiwit
- soja
- conceptuation
- creativiteit
- gezonde voeding
- hiphapje
- conceptstore
- SDG
- duurzaamheid
- brainstorm
- lupineteelt
- flexitarier
- vegan
- vegetarier