Brood op zijn retour

Lizette Oudhuis

Brood op zijn retour

Healthy Food & Nutrition

Onderzoeksoutput: Blogs and web publications › Professional

Samenvatting

Een groot aantal broden die in de supermarkt liggen en niet verkocht worden, gaan weer terug naar de leverancier. Deze zogenoemde retourbroden eindigen vaak als veevoer of in een vergister. In haar colum vertelt lector Lizette Oudhuis over een vernieuwende oplossing waarbij er een nieuw product van het brood wordt gemaakt, namelijk broodpasta dat als alternatief kan dienen voor suikerstroop.

Originele taal-2	Dutch
Mijlpalentype toekennen	Food+AgriBusiness
Uitgever	Misset Uitgeverij
Aantal pagina's	1
Plaats van productie	Doetinchem
Uitgave	11 december 2025
Status	Published - 11 dec. 2025

Keywords

retourbrood
voedselontwikkeling
voedseltransitie

Research Focus Areas Hanze University of Applied Sciences

No Hanze research focus area applicable

Research Focus Areas Research Centre or Centre of Expertise

Ingredient Development

Toegang tot document

https://storage.e.jimdo.com/file/1b516209-8d79-4ff4-b634-03b5d278c745/202512%20Brood%20op%20zijn%20retour%20-%20Lizette%20Oudhuis.pdfLicentie: Unspecified

Lectorenplatform Voedsel, Voeding en Gezondheid
Binnema, D. J. (PI), Werkman, A. M. (PI) & Oudhuis, L. (PI)
1/09/23 → 31/08/26
Project: Research

Citeer dit

@misc{f4a8c7d5b2df4f28b7d160860a37f38c,

title = "Brood op zijn retour",

abstract = "Een groot aantal broden die in de supermarkt liggen en niet verkocht worden, gaan weer terug naar de leverancier. Deze zogenoemde retourbroden eindigen vaak als veevoer of in een vergister. In haar colum vertelt lector Lizette Oudhuis over een vernieuwende oplossing waarbij er een nieuw product van het brood wordt gemaakt, namelijk broodpasta dat als alternatief kan dienen voor suikerstroop. ",

keywords = "retourbrood, voedselontwikkeling, voedseltransitie, food development, food transition, returned breads",

author = "Lizette Oudhuis",

year = "2025",

month = dec,

day = "11",

language = "Dutch",

publisher = "Misset Uitgeverij",

address = "Netherlands",

edition = "11 december 2025",

type = "Other",

}

TY - GEN

T1 - Brood op zijn retour

AU - Oudhuis, Lizette

PY - 2025/12/11

Y1 - 2025/12/11

N2 - Een groot aantal broden die in de supermarkt liggen en niet verkocht worden, gaan weer terug naar de leverancier. Deze zogenoemde retourbroden eindigen vaak als veevoer of in een vergister. In haar colum vertelt lector Lizette Oudhuis over een vernieuwende oplossing waarbij er een nieuw product van het brood wordt gemaakt, namelijk broodpasta dat als alternatief kan dienen voor suikerstroop.

AB - Een groot aantal broden die in de supermarkt liggen en niet verkocht worden, gaan weer terug naar de leverancier. Deze zogenoemde retourbroden eindigen vaak als veevoer of in een vergister. In haar colum vertelt lector Lizette Oudhuis over een vernieuwende oplossing waarbij er een nieuw product van het brood wordt gemaakt, namelijk broodpasta dat als alternatief kan dienen voor suikerstroop.

KW - retourbrood

KW - voedselontwikkeling

KW - voedseltransitie

KW - food development

KW - food transition

KW - returned breads

M3 - Blogs and web publications

PB - Misset Uitgeverij

CY - Doetinchem

ER -

Brood op zijn retour

Samenvatting

Keywords

Research Focus Areas Hanze University of Applied Sciences

Research Focus Areas Research Centre or Centre of Expertise

Toegang tot document

Projecten

Lectorenplatform Voedsel, Voeding en Gezondheid

Citeer dit