Van dierlijk naar plantaardig eiwit: meer kansen voor de verwaarding van reststromen

Description

De agro-foodsector en kennisinstellingen onderzoeken gezamenlijk hoe plantaardige eiwitten in reststromen gebruikt kunnen worden in voedingsmiddelen voor mens en dier. Lector Eric de Bruin, Folkert Faber en Lizette Oudhuis van de Hogeschool Van Hall Larenstein en de Hanzehogeschool Groningen spraken met NoordZ hierover.