Hanzehogeschool onderzoekt inhoudstoffen uit kersenpitten

Description

De lekkerste wijn van Denemarken is van kersen gemaakt en afkomstig van het eiland Lolland; daar staat de grootste wijnmakerij van het land. Bij de productie blijft er een reststroom over waar tot nu toe geen hoogwaardige toepassing voor was: kersenpitten. Bij de Hanzehogeschool Groningen wordt high tech apparatuur ingezet om er op semi-industriële schaal kleur-, geur- en smaakstoffen uit te extraheren.